Eseguire l’Autocontrollo HACCP – Un Manuale Pratico

Il Manuale di Autocontrollo HACCP fornisce una guida pratica all’applicazione del sistema di autocontrollo dei pericoli alimentari. È stato progettato per aiutare le organizzazioni alimentari a comprendere e implementare un sistema di autocontrollo affidabile. Offre informazioni su come identificare, valutare e controllare i potenziali rischi alimentari in tutti gli aspetti della produzione, distribuzione, conservazione ed esposizione degli alimenti. Questa guida contribuirà anche ad educare i dipendenti sulle politiche e procedure da seguire nella gestione dell’autocontrollo dei pericoli alimentari. L’implementazione di queste procedure garantirà che l’organizzazione fornisca prodotti sani e salubri che non mettono a repentaglio la salute pubblica.